PadİŞah lokumu nasil yapilir?

[svgsen]

Arkadaşlar sizlere çok güzel bir tatlı sunacağım.Bu tatlıyı yerken padişahların çok güzel ağız tatlarının olduğunu göreceksiniz.
Malzemeler:
2 çay bardağı (ajda bardak) toz şeker
2 çay bardağı (ajda bardak) un
1 lt süt
3 yemek kaşığı kakao
1 kutu krem şanti(içindeki iki paket kullanılacak tavsiyem dr. oetker)
1 su bardağı soğuk süt
100 gr hindistan cevizi
Yapılışı:
Şeker,un ve kakao bir tencereye konur.Süt yavaş yavaş eklenerek telle karıştırılır.Orta ateşte muhallebi kıvamında pişirilir.Hindistan cevizi serpilmiş dikdörtgen borcama sıcakken boşaltılıp düzgünce yayılır.Soğutulur.
Çukur bir kapta iki paket krem şanti ve bir bardak süt mikserle çırpılır.Soğumuş pudingin üzerine yayılır.Buzdolabında soğutulur.Akşamdan yapılırsa daha iyi sonuç verir.
Bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye kesilir,kısa kenardan 4 parmak eninde şeritlere kesilir.Kesilen parçalar spatula yardımı ile rulo şeklinde sarılarak servis tabağına yerleştirilir.
Afiyet olsun...Bal olsun şeker olsun ama kilo olmasın ))

[YAPRAK 03]

MuhteŞem lokum ...

[svgsen]

afiyet bal şeker olsun şekerim

[svgsen]

Beni çocukluğuma ***üren en sevdiğim pastane ürünlerinden biridir beze.Sizlere şimdi tarifini sunuyorum.Afiyet olsun:
BEZE


EV YAPIMI BEZE TARİFİ:

MALZEMELER

3 yumurta akı

3 küçük çay bardağı toz şeker

Bir çimdik tuz

2-3 damla limon suyu

varsa 1 çay kaşığı mısır nişastası (ben kullanmadım)

isteğe göre kürdan ucuyla gıda boyası ,üzerine renkli şekerler,damla çikolata yada hindistan cevizi
Yapılışı:
•Derin bir tencereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını ilave ediyoruz..

•şekerimizi ve bir çimdik tuzumuzu ekliyoruz.ve ocağın altını yakıp çok kısık ateşte mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde karıştırıyoruz.yaklaşık 7 dk sürüyor.

•hafif dibine tutmaya başlayınca ocağı söndürüyoruz. 15 dk daha çırpmaya devam ediyoruz.kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir.

•Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema torbasına koyup içten dışa doğru ve iki kat üst üste gelecek şekilde sıkıyoruz.

•tepsiyi fırınımız soğukken sürüp,110 derecede 45 dakika kadar pişiriyoruz.Soğuyana kadarda fırını açmıyoruz.. en az 2 saat oda sıcaklığında tutup, soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
evde beze yapımının püf noktaları:
•yumurtaların 1 damla bile olsa sarısını kaçırmamak gerekiyor.çünki bu durumda beze tutmuyor.

•limon suyu ilavesi bezenin bembeyaz olması için ekleniyor.

•yumurtalarımızın oda sıcaklığında ve taze olmasına dikkat ediyoruz.

•ocağın ateşinin çok kısık olması gerekiyor.zira hemen dibine tutuyor.

•ocağı kapattıktan sonra veya renklendirdikten sonra epeyce çırpmakta fayda var.unutmayın iyi bezeler çok çırpıldıkça güzel olur.
•bezelerimizin iyice kuruması için fırınımızı fan ayarında 110 derceye ayarlıyoruz. bezelerimizin piştiğini üzerlerindeki ince kıl çatlağı oluşumundan anlıyoruz.

•güzel görünümlü bezeler için şırınganızın en büyük ucuyla sıkmaya özen gösterin.

•şırıngayla bezeleri sıkarken şekilleri çizgilerini kaybeder hale geldiyse mutlaka tekrardan iyice çırpmanız gereklidir.

•bezelerimizi ağzı kapaklı cam kapta oda sıcaklığında saklıyoruz.aksi takdirde hemen yumuşayıp kıtırlığını kaybediyor.

[svgsen]

Daha çocukluğumda
Bu masalı dinlemiştim:
Su,Ruzgar,Namus
Bir gun saklambaç oynamaya başlamışlar
Önce su saklanmış
Fakat çabuk bulunmuş
Derin vadiler arasında.
Sonra ruzgar saklanmış
Onuda bulmak kolay olmuş
Yuksek dağlar tepesinde
Sıra namusa gelmiş
O da şöyle demiş
Dinleyin bir kere
Ben kaybolursam
Bulunmam hiç bir yerde...
İşte,o gunden beri NAMUS kaybolunca
Bulunmaz hiç bir yerde